Malam Tahun Baru selalu identik dengan momen berkumpul bersama keluarga atau sahabat terdekat. Suasana santai, obrolan hangat, dan tentu saja hidangan lezat menjadi pelengkap yang sulit dipisahkan. Salah satu menu yang hampir selalu hadir di meja makan saat pergantian tahun adalah ayam bakar kecap. Rasanya yang gurih-manis, aroma bakaran yang menggoda, serta tekstur ayam yang empuk membuat hidangan ini digemari semua kalangan.
Ayam bakar kecap juga menjadi pilihan favorit karena relatif mudah dibuat, bahannya sederhana, dan bisa disesuaikan dengan selera. Baik dibakar menggunakan arang, grill pan, maupun teflon, hasilnya tetap nikmat jika diolah dengan cara yang tepat. Kunci utama dari ayam bakar yang lezat terletak pada proses ungkep atau memasak ayam dengan bumbu hingga meresap sebelum dibakar.
Mengenal Ayam Bakar Kecap
Resep ayam bakar adalah panduan memasak ayam yang dibumbui terlebih dahulu, kemudian dibakar hingga matang sempurna. Untuk ayam bakar kecap, rasa manis khas kecap berpadu dengan bumbu rempah seperti bawang, jahe, dan lengkuas, menghasilkan cita rasa yang kaya dan seimbang.
Ayam bakar kecap biasanya disukai karena:
- Rasanya tidak terlalu pedas, cocok untuk semua usia
- Aromanya harum saat dibakar
- Teksturnya empuk dan juicy jika dimasak dengan benar
- Mudah dipadukan dengan sambal dan lalapan
Menu ini sangat pas dijadikan hidangan utama saat malam Tahun Baru karena bisa dimasak dalam jumlah banyak dan disantap bersama-sama.
Bahan-bahan Ayam Bakar Kecap
Bahan utama:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8–10 bagian
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula merah, sisir
- Garam dan lada secukupnya
- 300 ml air
- Minyak secukupnya
Bahan olesan:
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm margarin, lelehkan
- 1 sdt saus sambal (opsional)
Cara Membuat Ayam Bakar Kecap
- Haluskan bumbu
Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, dan lengkuas hingga benar-benar lembut agar mudah meresap ke daging ayam. - Tumis bumbu hingga harum
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan daun salam dan serai, aduk hingga aromanya keluar. - Masukkan ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam berubah warna dan terbalut bumbu secara merata. - Bumbui dan ungkep ayam
Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula merah, garam, dan lada. Aduk rata, lalu tuang air. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Proses ini biasanya memakan waktu 25–35 menit. - Angkat dan sisihkan
Jika ayam sudah empuk dan kuah menyusut, angkat ayam. Sisakan sedikit bumbu untuk campuran olesan. - Bakar ayam
Bakar ayam di atas arang atau teflon sambil diolesi campuran kecap, margarin, saus sambal, dan sisa bumbu. Bolak-balik ayam hingga permukaannya kecokelatan dan harum. - Sajikan
Ayam bakar kecap siap disajikan hangat bersama nasi putih, sambal, dan lalapan.
Tips Agar Ayam Bakar Lebih Empuk dan Gurih
Agar hasil ayam bakar kecap benar-benar maksimal, ada beberapa tips penting yang bisa kamu terapkan:
- Pilih ayam segar
Ayam potong segar atau ayam kampung muda akan menghasilkan tekstur yang lebih empuk dan rasa yang lebih gurih. - Ungkep hingga bumbu meresap
Jangan terburu-buru membakar ayam. Pastikan ayam dimasak dengan api kecil hingga bumbu benar-benar masuk ke serat daging. - Jangan biarkan kuah habis total
Sisakan sedikit kuah agar ayam tidak kering saat dibakar dan bisa digunakan sebagai olesan. - Gunakan api sedang saat membakar
Jika menggunakan arang, pastikan apinya stabil agar ayam matang merata dan tidak gosong di luar tapi mentah di dalam.
Pelengkap yang Cocok untuk Ayam Bakar Kecap
Ayam bakar kecap akan terasa lebih nikmat jika disajikan dengan pelengkap yang tepat, seperti:
- Sambal terasi atau sambal bawang
- Lalapan segar (timun, selada, kemangi)
- Nasi putih hangat atau nasi liwet
- Perasan jeruk nipis untuk sensasi segar
Kombinasi ini sangat pas untuk dinikmati bersama keluarga besar saat malam Tahun Baru.
Penutup
Resep ayam bakar kecap adalah pilihan tepat untuk menghadirkan hidangan lezat, sederhana, dan istimewa di malam Tahun Baru. Dengan bumbu yang meresap, tekstur ayam yang empuk, serta aroma bakaran yang menggoda, menu ini hampir selalu sukses mencuri perhatian di meja makan.
Tak perlu teknik rumit atau bahan mahal, yang terpenting adalah kesabaran dalam mengolah dan kebersamaan saat menyantapnya. Semoga resep ayam bakar kecap ini bisa menjadi inspirasi dan membuat momen pergantian tahun bersama orang-orang tercinta semakin hangat dan berkesan. Selamat mencoba dan selamat menyambut Tahun Baru!
Baca Juga : CSR PT Wook Global Technology Bantu Korban Banjir Sumatra
Jangan Lewatkan Info Penting Dari : mabar
